ラ－メンの隠し味ってどんなもの使うの？

うちの店はとんこつと味噌がべ－スのメニュ-でやっているので、これといってすごいことはしていません。

豚と鶏のガラを１晩中煮込んでできたものをべ－スにやっています。味噌の種類と鶏と豚のガラの種類は企業秘密です。

安定した味を出すため、決められた人しかこの仕事をしていません。

ラ－メン業界は今改革の時期を迎えているかもしれません！！

実際にス－プのほとんどないラ－メンなんか出ているし、自分でトッピングするラ－メンなんかも

はやってくると思います。

ただ１つ言えることは、死語みたいに突発的に生まれたラ－メンは賞味期限が早いということ。

長く人に愛されたら-めんには絶対に劣ります。自分もそんなラ－メンを目指して頑張りたいです。

ちなみに自分の勤めているラ－メン屋は２９年目を迎えまして、従業員も２００人以上います。

かなり知名度の高い店ですね。