昨日はかなり込みましたね

朝８時３０分の出勤

お客様を出迎える為に

私は、

・店内を掃除機がけ、

・トイレ掃除、補充＞また減ってるなあ。

・各カウンタ－・テ－ブル席の補充

・仕込み

・ピッチャ－に水入れて

・開店準備していて

１１時の開店と同時に

一気にお客様、お客様

最初からピ－クで私は夜の８時４５分まで仕事してたんですが

ずっとピ－クでしたね。

反省

特に１つ１つの作業に関しては問題なかったのですが、

ピ－ク時にパ－トさんの動きを見て

自分が瞬時に最優先の行動がとれなかったことが

大きな反省点です。

指示を送る人が送った指示を全員が全員

ちゃんと聞いて実行していたかは？？？の所は

ありますが、

そのアフタ－フォロ－ができなかった自分に大きな課題が

できました。

もっと目と耳を使って

情報を的確に判断し、行動していかなければ

と思いました。

後、素直になりきれてないなと感じました。

素直になるとは、

「一つ一つ」「確実に」「引用を用いいて」

ぐらい気を付けて相手の言ったことをそのままやることです。

卵の移し替えで私の伝えミスで

卵のたれを捨てて、ロスしてしまったこともその要因です。

「この卵のたれはまだ使うのでしょうか？」

と私に指示した人に聞いていれば

このような事にはなかったと思うでしょうし。