掛け算をする ～効率的な行動をするにはその３～

え～と、、、なんか反省ばかりを書いてる感じしますが
結構印象良かった所も同じくらいあったんですよ。


・６時３０分、お客さんがトイレの場所が分からない。
一緒に連れて行きました。

・速い提供で、お客さんから
「え～、マジ早くない！！」

少し焦点がずれるけど、
何回も聞くのは、野菜味噌ラ－メンと特壱味噌の提供 で
「うわ～、すごくない。」
「なにこれ。」
「ほお～。」
「おお～。」

会計が早くなったこと

ながら動作を早く、重複して行う。
会計ボタンと伝票を照らし合わせ、
声に出していっている商品の後の商品のボタン配置を
予習(改めて見る)＞＞復習(重複してみる)の繰り返しを
素早く何度も頭の中で繰り返し。

この動作を連続。

まだ、ある１部のボタンで少し手間取る所あり。

提供をまとめて

Ｔ８とＫ１０～１３とか、Ｔ１，２とＫ１～７までとか
・・・・、
お冷を提供しつつ、商品を提供しつつ、注文取りをしつつ、
会計をしつつ、追加注文をしつつ、追加注文を提供しつつ、
厨房で商品を作りつつ、

今までよりもまとめて１サイクルをやることに意識を集中。
頭の中で、
パーツをあてはめて、こことここをこうやる。
これはここ。ここでも意識の中で
繰り返し、

店の中はかなりうるさいけど、
頭の中は静かな状態で 予習と復習の繰り返し
「あの人はこう言ったな。その後、あの人はこう言った。
今度はあの人はこう言った。
繰り返し、繰り返し、周りの状況を凝視しつつ、行っていた。」