ら-めんを食べに行きました～その１3～

今回は宮城県の若林区に行ってきました。

こちらのお店で低加水麺の秘密が

たくさん分かりました！！

＊低加水麺に使う粉にオ－ストラリア産の小麦が合うこと

＊熊本製粉の龍翔が粉に最適な事。

＊麺の切り口が丸いこと

手もみ機にかけることで上下左右で

つぶされることで角ばった切り口がまるくなる＞手もみ麺であるということ。

＊切刃２２番中細ストレ－トなので

かなり細い。

低加水麺なので、ス－プをかなりどっぷり

吸う。仮に太麺でやってしまうと麺の表面積が広い為に余分にス－プを吸ってしまう。

２番目の写真は、カウンタ－の様子。

当り所せましとメニュ－表がずらり！！

下の写真は、チャ－シュ－丼です。

(おっぺしゃんラ－メンとセットで８８０円

です。)

このチャ－シュ-は、私は今まで経験した

事のない食感でした！！

【バラ先】というもので、

１頭の豚からほんの少ししか手に入らないすごい貴重なものです。

少ししか手に入らない希少なものなので

値段は高いです。

【女性必見です！！】

ぷるんぷるんとした食感が特徴のバラ先

実は、軟骨がやわらかくなってコラ－ゲン

となったものです。

脂肪ではないので、たくさん食べても太らないし、美容に良いですよね。願ったりかなったりです。

とろっとろなんですよ。

チャ－シュ－丼ですが、鰹節風味で中央の卵をかき混ぜてほんとおいしかったです。

ちなみにここのお店はおっぺしゃん若林店です。

今回もコンビニでお世話になりました。ありがとうございました。